Les filières fromagères AOP ont plusieurs spécificités : ancrage au territoire, gouvernance collective, stratégie de valorisation par la qualité … Ces éléments les conditionnent pour être des filières agricoles durables. Pour autant, les opérateurs des filières ont besoins de références et des outils permettant de caractériser leur durabilité et accompagner celles de leurs exploitations.

Les travaux de recherche

Projet Type Résumé Organisme coordinateur Durée Accès
Caractérisation de la durabilité des filières AOP Stage de fin d’études Inventaire des indicateurs de durabilité des filières AOP et recueil d’expériences CNAOL 2010
Développement Durable CasDar Appropriation du développement durable par les filières fromagères AOP Ceraq  2012-2015
Performance des exploitations AOP Stage de fin d’études Analyse transversale la performance des exploitations AOP au moyen d’une méthode économique non paramétrique CNAOL 2017

Les réalisations

Synthèse bibliographique : « Performances économiques, sociales et environnementales des filières fromagères AOC »  (mars 2010)

4 pages de synthèse « Caractérisation économique, sociale et environnementale des filières fromagères AOP/IGP » (septembre 2010)

4 pages de synthèse « Recensement et analyse des expériences innovantes mises en œuvre par les filières fromagères AOP et IGP et renforçant leur contribution au développement durable » (septembre 2010).

Rapport complet disponible auprès de Céline Spelle (CNAOL).

Démarche de Co-construction de méthodes d’appropriation du Développement Durable par et pour les filières fromagères valorisant leur terroir » (Projet Casdar Filières et Développement Durable, 2011-2013).

Stratégie de différenciation des filières fromagères AOP en Europe et compétitivité de
l’exploitation laitière : État des lieux des travaux menés dans l’UMR Métafort.

Evaluation de la performance des exploitations laitières en AOP au moyen de la DEA (Data Envelopment Analysis) : premiers résultats et perspectives

Organisation d’une journée de sensibilisation des filières au concept de développement durable (6 janvier 2011)

Une synthèse de cette journée ainsi que les diaporamas des présentations sont téléchargeables ci-dessous :

Synthèse de la journée du 6 janvier 2011

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Le concept de développement durable : opportunité pour les filières fromagères valorisant leur terroir ?

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Synthèse des résultats acquis dans le cadre du Réseau sur le « développement durable dans les filières laitières AOP »

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Témoignages d’expériences d’autres filières sous signe officiel de qualité

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Contacts

Agnès Hauwuy, Ceraq : agnes.hauwuy@ceraq.fr

Julia De Castro, CNAOL : jdecastro@cniel.fr