La question de l’autonomie alimentaire est multiple (sur exploitation ou sur zone ; alimentaire ou fourragère ; énergétique ou protéique…). Mais appliquée à des produits de terroir et en particulier AOP, la question de l’autonomie alimentaire revêt une dimension supplémentaire puisqu’elle se manifeste jusque dans les caractéristiques du produit et le lien à son territoire. En effet l’autonomie alimentaire devient un vecteur d’ancrage au terroir. Pour autant atteindre une autonomie ne doit pas compromettre l’environnement et doit respecter les équilibres d’un territoire.

Le groupe de travail anime une réflexion sur le rapport à l’autonomie alimentaire des filières en AOP. Au travers de travaux de recherche, il intègre aussi les notions de services écosystémiques des prairies et les compromis que cela soulève à l’échelle territoriale.

Les travaux de recherche

Projet Type Résumé Organisme coordinateur Durée Accès
Atous CasDar Vers une Approche Territoriale de l’autOnomie foUrragère et des Services rendus par les systèmes fourragers à dominante herbagère en production fromagères AOP de montagne Pole fromager AOP massif central, INR 2013-2017  Lien
Autelo CasDar Évaluer et promouvoir des stratégies alimentaires plus autonomes et économes en élevage ovin laitier CNBL  2016-2019 Lien
AOP et Autonomie alimentaire et fourragère Stage de fin d’étude Autonomie alimentaire et fourragère en filières AOP françaises : un « fin en soi » ou un « élément de lien au terroir ? Pole fromager AOP massif central 2016
ADAoPT CasDar Accompagner les filières AOP et IGP dans leur stratégie d’adaptation face au changement climatique IDELE / CNAOL 2022 – 2025

Les présentations des webinaires – Changement Climatique

Présentation du projet CASDAR ADAoPT – Accompagner les filières en AOP et IGP dans l’adaptation au changement climatique par Delphine Neumeister – IDELE (4 juin 2021)

Présentation du projet Trans[Fourm]ation par Sylvain Dernat d’INRAE et Aurélie Passel de l’AOP Fourme de Montbrison (4 juin 2021)

Présentation du projet LACCAVE par Nathalie Ollat  d’INRAE (4 juin 2021)

Webinaire : Changement climatique et filières fromagères AOP / Présentation et récapitulatifs des ateliers Polyculture-élevage, Herbager et Pastoral (12 Novembre 2020)

Les réalisations

4 pages de Synthèse « Autonomie alimentaire et fourragère en filières AOP françaises : un « fin en soi » ou un « élément de lien au terroir ? » (2016)

4 page de synthèse Typologie des AOP fromagères vis-à-vis de leurs critères d’autonomie (2016)

Etat des lieux de la perception et de la mise en œuvre de critères d’autonomie alimentaire dans les filières AOP (2011)

Recueil d’expériences

L’autonomie alimentaire en filières fromagères AOP, entre lien au terroir et agro-écologie

Contacts

Christophe Berthelot, CERAQ : christophe.berthelot@ceraq.fr 

Alexandra Jacquot, ODG Langres/Epoisses : contact@fromagedelangres.com

Jérémie Jost, Institut de l’Elevage, réseau REDcap : jeremie.jost@idele.fr