Vidéos : les écosystèmes microbiens, les méthodes omiques et les fromages
Qu’est ce qu’un écosystème microbien ? (Valérie Michel, Actalia)
Quelle est la place des écosystèmes microbiens tout au long de la production de lait et de fromages ? (Nathalie Desmasures, Université de Caen)
Que sont les méthodes omiques ? (Christophe Monnet, INRAE)
Introduction
Qu’est ce que la métagénomique ?
Qu’est ce que la métagénétique ?
Qu’est ce que la métatranscriptomique ?
Qu’apporte la métagénétique par rapport aux méthodes habituelles en filières fromagères ? (Blandine Polturat, CERAQ)
Introduction
Les dénombrements classiques (méthodes pasteuriennes)
La métagénétique (ou metabarcoding ADN)
De l’intérêt de coupler les méthodes
Projet Adamos – Témoignage de filière (Yvette Bouton, CIGC)
Contact
Blandine Polturat, CERAQ : blandine.polturat@ceraq.fr
Dernière mise à jour : Octobre 2025