Les filières ont toutes connaissance d’études de marché relatives à leur produit ou concernant plus globalement les fromages ou les produits laitiers AOP. Le RMT Fromages de Terroirs s’est intéressé à la perception du consommateur et à son comportement vis-à-vis des fromages de terroirs. Un état de l’art de la bibliographie sur le sujet vous est proposé.

Les réalisations

Synthèse bibliographique : « Perception et attitude des consommateurs vis-à-vis des produits de terroir : un focus sur les fromages de terroir issus de filières organisées »

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Demander la synthèse bibliographique auprès de Céline Spelle.

Contacts

Agnès Hauwuy, Ceraq : agnes.hauwuy@ceraq.fr

Julia De Castro, CNAOL : jdecastro@cniel.fr