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Journées FLUMI 2012

Les présentations des journées du 6 au 8 juin 2012 à Salins (39) sont téléchargeables ci-dessous. Vous trouverez :

Une synthèse des journées,

et les différentes présentations :


1. Quoi de neuf sur les trayons et effets des pratiques ?

 Technique autour des trayons (laine de bois, pré-trempage, post-trempage et impact sur la flore des trayons) 

2. Quoi de neuf sur la lactofermentation ? Point sur la lactofermentation comme outil de qualification de la qualité du lait, du fromage

3. Quoi de nouveau sur l’incidence du stockage et préparation du lait ? Effets sur la microbiologie du lait et
des fromages, la lactofermentation du lait au fromage

4. Quoi de neuf sur les liens entre qualité du lait et qualité des fromages ?
Principaux résultats des projets effets conjoints et projet Acidification

5. De quels indicateurs peut-on disposer pour apprécier les équilibres microbiens dans le lait ?

6. Mise en place d’un accompagnement des producteurs de lait pour consolider (ou retrouver) un équilibre
microbien du lait utile pour l’expression des caractéristiques des fromages : Les différentes stratégies





 
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