Thèmes de travail

Quatre thématiques sont abordées dans le Réseau Fromages de Terroirs :

- Conditions de productions et caractéristiques des fromages de terroirs

- Gestion des écosystèmes microbiens des laits et des fromages

- Évaluer la richesse et la diversité sensorielle des fromages

- Durabilité des systèmes de production et des filières